Ingredientes
1 kg de bacalao desmigado.
1/4 Kg gambas peladas.
2 pimientos rojos.
1 Cabeza de ajo.
1 cebolla.
Para el tomate:
1 bote tomate triturado o natural.
2 pimientos verdes.
1 cebolla.
1 o 2 cayenas.
Elaboración Cogemos la cebolla y los pimientos verdes, los picamos y los pochamos a
fuego medio.
Una vez pochados, incorporamos el tomate y la cayena Lo dejamos cocer
15 minutos y lo pasamos por el pasapuré.
Pelamos la cabeza de ajo y la picamos muy fina, y hacemos lo mismo con
la cebolla (cuanto más fino, mejor).
Ponemos un poco de aceite de oliva y echamos la cebolla y el ajo, y lo
sofreímos con cuidado, que no se queme.
Ponemos las gambas, unas tiras de pimiento rojo, y las dejamos que se
hagan.
Luego introducimos el bacalao, juntamos todos los ingredientes y
añadimos el tomate.
Lo dejamos cocer unos 25 minutos hasta que el bacalao se haga, y listo.
¡Buen provecho!
