Pimientos rellenos de carne

Ingredientes

• 300 grs de carne picada
• 12 pimientos rojos de piquillo
• 1/2 cebolla 
• 1 pimiento verde 
• Pimienta negra 
• Sal 
• 200ml de nata liquida 

 

Elaboración

• Picamos muy fino la cebolla y el pimiento verde y lo pochamos.
• Salpimentamos la carne y la incorporamos a la cebolla pochada.
• La hacemos dando vueltas para que se mezcle todo bien.
• Añadimos la nata y dejamos cociendo hasta que reduzca.
• Cuando se enfríe, procedemos a rellenar los pimientos,los rebozamos y los freímos.

 

Para la salsa

 

Ingredientes:

• 1 Bote de pimientos 
• Sal 
• Azúcar 
• 100 ml de nata 
• Ajo

 

Elaboración

• Ponemos el ajo bien picado en un poco de aceite hasta que se dore.
• Añadimos los pimientos, los salamos y les añadimos un poquitin de azúcar.
• Dejamos que se vayan haciendo.
• Una vez hechos, los pasamos bien con la batidora o el pasapuré.
• Añadimos la nata y los pimientos y los dejamos cocer unos 15 minutos.

¡BUEN PROVECHO!

Marmitako, para chuparse los dedos

Ingredientes
1kg de patatas
2 Pimiento verde
1/2Pimiento rojo
1 Cebolla
Carne de pimiento choricero
2 tomates
400 Grs de bonito
Aceite de oliva
Sal

Para el caldo de pescado
Agua
Espinas de merluza
Cabeza de merluza
Se puede hacer con espinas de bonito pero quedara muy fuerte
Chorrito de vino blanco

Preparación
Picamos muy fino los pimientos y la cebolla.
Los ponemos a sofreir en el aceite hasta que queden pochados.
Incorporamos las patatas troceadas un poco grandes ya que se desharán un poco.
Las volteamos y añadimos el caldo de pescado  Salamos y ponemos los tomates triturados y una cucharada de pimiento choricero.
Las ponemos a hervir una media hora.
En una sartén salteamos el bonito troceado en dados; no hacerlo mucho.
Cuando estén casi hechas las patatas, introducimos el bonito y...

¡ buen provecho !

Menú para el 10 de junio

De primero:
Alubias rojas
Guisantes con jamón
Ensalada ilustrada
Espárragos

De segundo:
Merluza a la vasca
Merluza rebozada
Entrecot de ternera
Callos Lagardere

Postre:
Arroz con leche casero
Flan casero
Tarta helada

Reservas a través de los teléfonos 945 22 30 64 y 945 24 72 14

Estamos en C/ Chile 1 esquina Avenida Gasteiz 01009 Vitoria-Gasteiz 

Así lucen nuestra merluza a la vasca y nuestro entrecot con patatas

Un menú de toda la vida, con productos de la tierra, rico y sano

Un ejemplo de nuestra cocina es el menú que hemos prepadado hoy, con productos naturales, frescos, de la tierra.

De primer plato, una coliflor con sofrito de jamón y ajo. Para chuparse los dedos, además de sano.

De segundo teníamos pescado. Unos lomos de merluza en salsa verde, con sus espárragos y su rodaja de huevo.

Y, para acabar, de postre... Quizás lo mejor es que te acerques por nuestro restaurante para elegir entre nuestros postres caseros.

¡Te esperamos!

¡Ya están aquí los caracoles!

¿Qué sería de San Prudencio sin los caracoles? Ya los tenemos en el restaurante, y nuestros clientes pueden ya degustar este producto típico alavés que viene cada año en los días en que festejamos a nuestro patrón.

Disfruta de nuestro Menú Especial San Prudencio Web

Del 25 de abril al 3 de mayo, ven a disfrutar de nuestro MENÚ ESPECIAL SAN PRUDENCIO WEB, con algunas de las especialidades más deliciosas de la gastronomía alavesa.

PARA PICAR:
Jamón Ibérico Reserva.
Block de Foie con pan de pasas con salsa de frambuesa.
Revuelto de Perretxicos.
Caracoles al estilo alavés.

DE SEGUNDO, A ELEGIR:
Chuleta de buey a la parrilla al carbón vegetal con pimientos del piquillo.
Solomillo a la parrilla o con salsa Roquefort.
Lomos de merluza con gulas y setas.
Cogote de merluza.
Chipirones en su tinta-

Postres caseros a elegir: Tarta de Queso, Goxua Lagardere, Arroz con leche ....

Para regar el menú: Vino tinto D.O Rioja Alavesa, Lambrusco o blanco Rueda (1 botella para 2 personas), Agua.

PRECIO: ¡Solamente 30 EUROS (IVA incuido)!

¡No te lo pierdas!

Rabo de buey: de la materia prima al plato

El rabo de buey es uno de los platos que solemos preparar con cierta frecuencia.

A partir de una materia prima de la mayor calidad -como siempre- acabamos elaborando un plato sabroso, una delicia para el paladar de nuestros clientes.

Una joya de la cocina tradicional: el cocido de garbanzos

Uno de los platos que solemos preparar con frecuencia en nuestro menú del día. Inmejorable en días fríos.

Se trata de un plato que combina productos naturales, cercanos, como los garbanzos, el embutido, la sopa de fideos, el zancarrón y las guindillas.

Es cocina de siempre, elaborada con cariño, a unos precios asequibles, para poder disfrutar de la tradición culinaria en la que se basa nuestro restaurante.