Menestra de verduras

Ingredientes:

• 1/2 kg judias verdes
• 3 zanahorias
• 1/2 kg de guisantes
• 6 alcachofas
• 1/4 de habas
• Pencas de acelga
• 1/2 kg de espinacas
• 1cucharada de harina
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es limpiar toda la verdura y luego cocerlas por separado.
El agua de cocer las judías y los guisantes lo reservamos.
Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva e incorporamos una cucharada de harina.
Echamos el agua de las judías y los guisantes y seguido las zanahorias cortaditas, los guisantes y las habas.
Dejamos cociendo a fuego suave.
Mientras, albardamos las alcachofas troceadas, las pencas y las espinacas hechas bolitas.
Incorporamos todo ello a la cazuela, salteándolas; salamos al gusto y dejamos cocer toda la verdura junta.
Si se desea, se puede incorporar unos tacos de jamón.

¡Buen provecho!

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