Receta del rabo de toro

Ingredientes
1 rabo
1/2 litro de vino
2 Pimientos verdes
2 zanahorias
3 puerros
2 dientes de ajo
3 patatas

Preparación

Limpiamos las verduras y las troceamos

Limpiamos el rabo; si tiene mucha grasa se la quitamos. ¡Ojo!, no toda.

Metemos el rabo junto a las verduras en la olla excepto las patatas, que las reservaremos para luego. Echamos el vino y salamos al gusto.

Lo dejamos cocer unos 30 minutos.

Una vez cocido retiramos el rabo y pasamos las verduras

Freímos las patatas en cuadraditos y las añadimos a la salsa; ponemos el rabo también y lo cocemos unos 10 minutitos.

¡Buen provecho!